sábado, 17 de marzo de 2012

LASAÑA DE POLLO

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

Buenas de nuevo, estoy encantada de estar aquí otra vez con tan estupenda compañía, espero que mi lasaña os guste.

Láminas de pasta (receta de Jamie Oliver)
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina
Se hace un volcán con la harina y en el cráter ponemos los huevos, mezclamos y amasamos hasta obtener una masa con textura granulada. Dejar reposar en el frigorífico durante media hora, sacar terminar de amasar hasta obtener una masa fina y elástica, yo la he metido en la máquina para extenderla y dejarla lo más fina posible, después cocer dos minutos en agua con sal, reservar hasta utilizar.


Para el relleno:
  • 150 gr de beicon en dados, sin cortezas ni ternillas
  • 500 gr de pollo limpio y en trozos, yo he utilizado muslos y contras
  • 1/2 cebolla y 3 ajos
  • Sal y pimienta
  • 50 ml de vino blanco
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y los ajos, cuando transparentes incorporar el pollo y el beicon, reogar y salpimentar, añadir el vino blanco, finalmente cuando esté lo reservamos.

Para la salsa de tomate (receta del thermomix):
  • 1000 gr. de tomates naturales pelados.
  • 200 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1-2 ramitas de albahaca fresca
Poner el tomate en el vaso triturar, 5 seg./vel , reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos, triturar, añadir el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel 1.
Añadir  el tomate reservado, el azúcar, la sal, el oregano y la albahaca.
Programar 30 min/Varoma/vel 2.

Esta es la receta para bastante salsa de tomate, yo con la que sobra la congelo para otra ocasión.

Para la salsa Bechamel:

  • 40 gr. de aceite
  • 4 cucharadas de harina
  • 300 ml de leche
  • una pizca de pimienta negra
  • sal
Calentar el aceite en una sartén, incorporar la harina y sofreir hasta que esté dorada he ir incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, sal/pimentar.


Montaje del plato:
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. En una fuente para horno, poner una capa de láminas de pasta, una de pollo, tomate y bechamel, otra de pasta, de pollo de tomate y de bechamel, otra capa de pasta y otra de bechamel. Espolvorear queso por encima a voluntad.
  3. Meter en el horno hasta que este dorada y servir.  
Que aproveche!!!!!