Es la primera vez que utilizo en esta empanada esta masa, la verdad es que quedo muy bien, espero que os guste . . . . mucho
La masa la he realizado según vuestras indicaciones:
Pasta sablé (receta de Michel Roux)
- 500 g de harina
- 300 g de mantequilla, ablandada y cortada en dados
- 2 cucharita de sal fina
- 2 huevos
- 2 cuchara sopera de leche fría
Para el relleno:
- 350 gr de beicon en lonchas, sin cortezas ni ternillas
- 350 gr de jamón york en lonchas
- 350 gr de dátiles sin hueso y abiertos
- 350 gr de queso en lonchas
- 1 huevo para pintar la empanada
Dividir la masa en dos, envolvemos la mitad que no estamos trabajando en film transparente para que no se seque, estirar la masa con el rodillo dejándola lo más fina posible.
El relleno poner una capa de beicon, otra de jamón york, otra de dátiles y otra de queso, se continua haciendo capas en este orden hasta terminar los ingredientes.
Cubrir con la masa restante bien estirada, pinchar y barnizar con huevo batido e introducir en el horno durante 30 minutos, previamente precalentado a 180º.